五味雪花魷魚翅

播出日期　2006-11-28
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　王政彰
料理時間　


材料：
雪花洋菜200克 魷魚翅600克 香菜末40克 紅辣椒末30克 薑末70克 小黃瓜2根 蒜苗末40克 蒜末40克
調味料：
辣椒醬1大匙 蕃茄醬4大匙 米酒100克 香油1大匙 細砂糖2大匙 黑醋1大匙
做法：
1. 先將小黃瓜切長薄片後，擺在盤中排成圈型，並將雪花洋菜放在中間備用。
2. 再將魷魚翅斜刀刻花後切適口大小的菱形片，青蒜切末，香菜切碎，辣椒切末備用。
3. 煮滾一鍋水，加入薑片和米酒，再放入魷魚翅汆燙3分鐘後，撈出瀝乾水份，再擺入盤中備用。
4. 取一個容器，放入蒜末、薑末、蒜苗末、香菜末和紅辣椒末，並且加入蕃茄醬、辣椒醬、黑醋、細砂糖和香油一起拌勻成為五味醬後，再淋在魷魚翅和雪花翅的上面，並且撒上香菜，就完成這一道五味雪花魷魚翅了！


 


 


 


 


http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-29392.htm

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