年年有餘

播出日期　2007-02-06
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　李梅仙
料理時間　



 


 


 


 


 


 


材料：
黃魚1尾、洋蔥1/4個、紅椒適量、青椒適量、蔥2支、薑1塊、香菜少許
調味料：
鹽1/3小匙、糖1大匙、醋2大匙、蕃茄醬2大匙、胡椒粉1/4小匙、麵粉1碗
做法：
1.首先將紅椒、青椒去肉取皮切成丁狀，洋蔥切成丁狀，香菜切成段，青蔥、薑切段拍扁備用。
2.接著把黃魚去掉頭皮的部分
並在魚肉上做片魚的動作
3.將片好的魚淋上酒、鹽以及蔥、薑醃漬5-10分鐘。
4.再將蕃茄醬、醋、糖、鹽、水、胡椒粉再加入太白粉勾芡成醬汁。
5.把醃漬好的魚均勻裹上麵粉，接著將魚放入約180度油溫的油鍋中油炸至呈現金黃色，瀝油撈起。
6.然後將洋蔥、醬汁放入鍋中燒煮，待湯汁滾後放入紅椒、青椒拌炒，即完成糖醋醬。
7.將炸好的黃魚淋上糖醋醬，最後放上香菜即可。


 


 


 


http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-29825.htm

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