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栗子燒雞煲

播出日期　2006-11-30
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　柯俊年
料理時間　


材料：
雞腿1支 栗子100克 竹筍300克 蔥3根 香菇20克 薑20克
調味料：
胡椒粉少許 蠔油4大匙 紹興酒250cc 冰糖1大匙
做法：
1.先將栗子泡軟，泡軟的香菇切去蒂頭後切塊，蔥切段，薑切片，竹筍切滾刀塊備用。
2.鍋內燒熱2大匙油，先爆香香菇和雞腿，再放入蔥白和薑片爆香後，加入蠔油、冰糖和胡椒粉調味拌炒後，加入紹興酒和栗子，並且加入水直到可以淹蓋所有食材後，放入竹筍以大火煮開，再蓋上鍋蓋轉中火繼續燜煮5-10分鐘後盛入砂鍋中，繼續以大火加熱收汁，最後擺上青蔥段就完成這一道栗子燒雞煲了！


 


 


 


 


http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-29419.htm

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