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蟹肉豆瓣

播出日期　2006-12-19
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　陳力榮
料理時間　



 


 


 


 


 


材料：
紅蟳2隻 嫩豆腐1盒 新鮮豆瓣1小碗 家鄉肉末1小碗 太白粉適量

調味料：
鹽1小匙 糖半小匙 紹興酒少許

做法：
1.將紅蟳放入鍋中蒸熟後取出，再去殼剝下蟹肉拆散備用。
2.嫩豆腐切薄片後放入滾水鍋中汆燙一下倒出瀝水後移入盤中備用。
3.鍋中燒熱少許油，先放入家鄉肉末爆香，再加入豆瓣略微炒一下，加入蟹肉、鹽、糖和適量的水煮開後，以太白粉水芶芡，再加入酒拌勻後，起鍋淋在豆腐腦上，就完成這一道蟹肉豆瓣了。


 


 


 


 


http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-29567.htm


 



 

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