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【來賓】：楊琇惠
【菜名】：醬爆雞丁
【材料】：
雞腿2支、小黃瓜2條、辣椒2支、蔥2支、蒜頭3粒、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、太白粉1大匙、麻油1小匙、糖1小匙、酒1小匙
【做法】：
1蒜切片、蔥切段、辣椒切小段、小黃瓜切成小丁、雞腿切丁。
2雞丁放入酒、水、太白粉、醬油、糖抓勻醃漬後；入油溫約75-80度的油鍋中，炸至金黃色撈起。
3利用餘油、把蔥段、蒜、辣椒、小黃瓜爆香後，放入甜麵醬炒香，再把雞丁放入炒勻；最後再淋上香油即可完成「醬爆雞丁」。

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