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【來賓】：李梅仙
【菜名】：茄汁香煎雙寶
【材料】：絞肉半斤、紅椒半個、黃椒半個、蛋1個、蔥1支、薑1塊、蕃茄醬2大匙、糖1小匙、醋1小匙、太白粉1小匙、醬油1/2小匙、酒1/3小匙、鹽1/3小匙、胡椒粉適量
【做法】：
1彩椒切成四等份後去囊再用剪刀修齊即可。
2把絞肉加入蔥末、薑末、全蛋、鹽、酒、醬油、太白粉、胡椒粉、水拌勻為餡料。
3彩椒內部撒上太白粉、再鑲上餡料，再沾水捏平後以餡料朝下方式，用小火入鍋中煎熟。
4再放入蕃茄醬、糖、醋、鹽、水蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘即完成「茄汁香煎雙寶」。
 

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