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【來賓】：李柏輝
【菜名】：米豆醬豬肉
【材料】：豬里肌半斤、青蔥 2支、薑2塊、蒜末1大匙、米豆醬2大匙、紹興酒2大匙、麵粉1大匙、糖1小匙、鹽適量、水蓮1把、辣椒1支、香油1小匙、太白粉1小匙
【做法】：
1水蓮切段、薑切絲泡水、蔥切絲、泡水、辣椒切絲泡水備用。
2里肌肉切條狀、加入蔥薑水、鹽、太白粉、香油調味醃漬。
3爆香蒜末、加入水蓮翻炒，再加入已加鹽的高湯炒勻後擺盤。
4把高湯加入糖、紹興酒、麵粉調成醬汁。
5豬肉加入少許油拌勻後入鍋中略煎，再加入蒜末、米豆醬炒勻；再把豬肉炒熟。
6最後加入蔥絲、薑絲、辣椒絲略炒後，舖在水蓮上面；再擺上辛香菜絲即完成「米豆醬豬肉」。


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