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【來賓】：李梅仙
【菜名】：香煎金目鱸魚
【材料】：金目鱸魚1尾、杏仁角半杯、蛋1個、檸檬1個、蕃茄1個、蔥1支、薑1塊、麵粉2大匙、酒1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、太白粉1大匙
【做法】：
1蕃茄切片、蔥略拍、薑略拍備用。
2魚去頭、骨頭、留下魚肉後，再把魚肉切塊。
3把蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉拌勻，放入魚塊、掀勻醃漬後，再放入少許太白粉略拌醃漬。
4把蛋打成蛋汁、杏仁角沾上少許太白粉備用。
5醃好的魚片依序沾麵粉、蛋汁、杏仁角後入低油溫的油鍋，中炸至微黃後撈起，再轉至中油溫的油鍋回鍋炸熟後，即可撈起瀝油。
6再放上檸檬片和蕃茄片擺盤即可完成「香煎金目鱸魚」。

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