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【來賓】：李梅仙
【菜名】：上海兩面黃
【材料】：細麵半斤、肉絲4兩、蝦仁2兩、香菇3朵、豆芽2兩、蔥絲1大匙、醬油1小匙、胡椒粉1/3小匙、鹽1/3小匙、香油1/4小匙、胡蘿蔔半條
【做法】：
1香菇切絲、肉絲加入醬油醃漬入味。
2水滾後放入細麵煮滾，依序點兩次水後煮滾撈起，加入麻油、鹽拌均勻。
3鍋中放入肉絲炒香、再加入香菇、蝦仁、酒、胡蘿蔔炒勻；再放入蔥、鹽、胡椒粉、醬油、豆芽炒熟後撈起即為「餡料」。
4起一油鍋先放入一半的細麵攤平再放入炒好的餡料，接著再將另一半麵條覆蓋在餡料上包起來，再將兩面的麵皮煎至微焦後即可起鍋盛盤完成「上海兩面黃」。

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