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【來賓】：馮友平
【菜名】：梅子魚卷
【材料】：鯛魚一片、豆腐皮10張、豆薯(洋地瓜)一個、香菇3朵、薑一個、冰糖2大匙、酸梅10顆、雞粉1小匙、鹽適量、麵粉1小匙、胡椒粉適量
【做法】：
1話梅先泡熱水十分鐘後取出果肉切碎。
2梅子汁放入鍋中加入冰糖，梅子肉攪勻放涼即完「冰梅醬」。
3把鯛魚切長條、豆薯切末、香菇切末，麵粉加水調成「麵糊」備用。
4把豆薯、香菇、芹菜末、薑末、鹽、雞粉、胡椒粉、橄欖油調味拌 勻即為「內餡」
5再把豆腐衣切開後，取半張放上內餡以及鯛魚條，依序捲起，再用「麵糊」收口。
6冷油鍋放入魚卷，開火慢炸至熟後即可起鍋完成「梅子魚卷」。

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