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【來賓】：吳萬鎮
【菜名】：油豆腐燒雞
【材料】：雞腿肉約一斤、大油豆腐8個、青蔥2支、蒜頭2顆、薑2片、高湯1碗、醬油2大匙、糖1又1/2匙、鎮江醋半小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙、白胡椒適量、香油少許、白醋適量
【做法】：
1把雞腿切塊、蔥切小段、薑切末、蒜切末備用。
2雞塊入油溫180的油鍋炸至金黃色後撈起瀝油。
3利用餘油爆香薑 蒜再加入蔥段炒香，再加入雞塊、酒、醬油、糖、麻油、白醋、高湯調味後，再加入油豆腐、胡椒粉蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4最後再芶芡汁淋上香油及鎮江醋即完成「油豆腐燒雞」。

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