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材料：青花椰6朵、白花椰6朵、銀杏適量、秀珍菇適量、高麗菜10片、南瓜 一塊、生豆皮2片、冬粉1把、老薑片5片 調味料：豆腐乳2塊、米酒適量、糖1小匙、素蠔油2大匙、太白粉水適量 作法:
1. 滾水鍋加入2匙糖、1匙鹽，蔬果汆燙備用。
2. 紅豆腐乳加甜酒釀豆腐乳倒入調理碗，加入甜酒釀豆腐乳汁1匙，倒入少許米酒拌勻。
3. 起油鍋，爆香薑片、蒜末，倒入腐乳綜合醬汁，放入青白花椰、豆皮、秀珍菇拌炒。
4. 加入少許高湯、水、加入素蠔油拌勻，放入冬粉吸收湯汁，放入南瓜拌炒，倒入高湯，加入少許素蠔油、糖。
5. 將冬粉及湯汁倒入砂鍋，加入太白粉水勾芡，將炒好食材倒入砂鍋，加入少許水，蓋鍋蓋中火燜煮。
6. 待煮滾冒煙，淋上紹興酒熗鍋即可上菜
【123出好菜：三步驟】
1. 腐乳調味再煮不死鹹
2. 腐乳爆薑才對味
3. 勾芡後下粉絲不糊爛
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