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今天，吳師傅要教大家，把家常的秋刀魚，變成跟日本料理一樣高級喔!而且方法相當容易，媽媽一定要學起來喔。
所需食材：
秋刀魚2尾、柴魚片5g、蒜末5g、薑末5g、白芝麻5g、蔥綠末5g
調味料：
醬油3大匙、米酒3大匙、味醂2大匙
做法：
1.秋刀魚去頭，從背脊對剖，至魚肚後不斷。沿魚骨頭劃刀至尾端，去除魚骨頭備用。
2.取深炒鍋下做法1煎出油脂，再下蒜末、薑末爆香，下醬油、米酒、味醂煮勻，再下捏碎的柴魚片煮至收汁。
3.起鍋，撒上蔥綠末、白芝麻即可。
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