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1月16日的食譜~~(重播) 料理美食王
王政彰-香辣龍珠
材料：
龍珠500克 蒜末20克 辣椒末20克 薑末20克 蔥末20克 太白粉2大匙酥炸粉3大匙
調味料：
辣醬油2小匙 米酒1小匙 雞粉1小匙 白胡椒粉少許 鹽少許
做法：
1. 酥炸粉加入少許水調勻成為粉漿備用
2. 龍珠先加入太白粉、白胡椒粉和米酒抓勻，再加入鹽抓勻後，放入粉漿中沾裹均勻備用
3. 起一油鍋燒熱至170度，將龍珠一顆一顆從鍋邊放入，炸約3分鐘至熟透後起鍋，待油溫再次升高後，放回鍋中炸至金黃酥脆，再起鍋瀝油備用
4. 倒出鍋中餘油，先炒香蒜末、薑末和辣椒末，再放入炸龍珠略微翻炒後，加入雞粉、白胡椒粉和辣醬油拌炒均勻，起鍋前再撒上蔥末即可完成
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