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2008 1月16日食全食美


豬絞肉結合花枝漿，傳統上海菜改良的「枇杷肉」口感更豐富



黃景龍~枇杷肉         



【材料】：




豬絞肉250公克、花枝漿1碗、豬血糕1塊、雞蛋2顆、花椰菜1棵、紅蘿蔔末3大匙、麵包粉4大匙、麵粉2大匙、蕃茄醬2大匙、白醋1大匙、白糖1大匙、香油1小匙、蔥末適


【做法】：




1、豬絞肉加入花枝漿、鹽、少許蛋汁拌勻後


      加入紅蘿蔔末、蔥末、香油拌勻備用


2、用手將肉餡捏成圓形後塞入一根豬血糕，


      用2支湯匙慢慢塑形成枇杷狀




3、起中低溫油鍋，放入枇杷肉炸至熟透備用




4、另起一鍋放入蕃茄醬、水、砂糖、白醋煮滾成醬汁後，


      再把枇杷肉放入醬汁中拌勻即完成


 


 


 


 


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