歲月

高麗菜捲

材料 :高麗菜 6片、豬絞肉300g（剁泥）、蝦仁80g（剁泥）、薑1/5（切末）、

          蔥1/2支(切末)、香菇4朵(泡軟去蒂切末)、紅蘿蔔50g(去皮切末)、蝦米20g

調味料：

A.胡椒粉、鹽各1茶匙、米酒2小匙 、太白粉2小匙、香油適量

B.蠔油2大匙、蒜泥1小匙、水1小匙、香油1茶匙、香菜

作法：

1.高麗菜剝下葉片洗淨燙熟使其軟化備用。

2.取容器，放入半斤肉泥，加入80克蝦泥、紅蘿蔔末、香菇末、蝦米、蔥末、

   蒜末拌均後，再加入調味料A攪拌均勻，抓碼入味作成內餡備用。

3.取高麗菜葉攤平包入內餡，捲成圓筒狀，撒上少許太白粉封口，置入盤中

   即可。

4. 菜捲放入電鍋半杯水蒸8分鐘，即可取出。

5.將調味料B調勻淋在高麗菜捲上，放上香菜即可。

泰式酸甜雞翅

材料：二節翅6支、薑泥1/5條、鹽1茶匙、檸檬1粒、小黃瓜2條、香菜6支

調味料：泰式燒雞醬3大匙、蕃茄醬1大匙、檸檬汁1大匙

作法：

1.      用餐巾紙先將雞翅拭乾，內側劃兩刀，加入少許鹽、少許薑泥、適量檸檬皮碎、3大匙泰式燒雞醬、1大匙蕃茄醬、加入1顆檸檬汁抓碼，雞翅醃漬2小時以上即可備用。

2.       將雞翅擺在盤子裡，蓋上保鮮膜放入微波爐，強微波加熱8分鐘，即可取出。

3.      小黃瓜洗淨，小黃瓜先切片再切絲冰鎮，雞翅擺盤搭配小黃瓜絲，放上香菜少許即可。

【123出好菜】

1 高麗菜熟化包餡不易破

2 醃雞翅加檸檬皮香氣足

3 加入蕃茄醬滋味濃

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