歲月

【海苔卡滋飯糰】

材料：山葵口味海苔一包、原味海苔一包（大）、白飯5碗、

鮪魚罐頭一罐、熱狗一根切小粒、科學麵2包（捏碎）、

洋芋片1包（捏碎）

調味料：美奶滋3大匙

作法:

1.      山葵海苔捏碎加入熱飯後充分拌勻備用。

2.      鮪魚倒除汁液後壓碎，鮪魚壓碎後加入美乃滋拌勻，熱狗煎香切丁加美奶滋拌勻。

3.      用壓模器放入一層飯，加入一層鮪魚餡料，再一層飯後，將食材餡料壓緊塑型備用。

4.      備盤將科學麵及洋芋片壓碎鋪底，飯團均勻沾裹碎料，底層再用原味海苔沾附鋪底即可。

【泰式涼拌皮蛋】

材料：皮蛋6顆、海藻沙拉一盒、蒜末2大匙、香菜梗2大匙、辣椒2條去籽切末

調味料：辣椒醬半茶匙、檸檬汁1大匙、泰式魚露1小匙、蘋果淳3大匙

作法:      

1.      將皮蛋蒸過，切塊備用。

2.      生菜沙拉先泡冰水備用。

3.      調製泰式醬汁，3大匙蘋果淳、半大匙辣椒醬、1大匙檸檬汁、1小匙魚露、去籽辣椒末、適量香菜梗、蒜末拌勻備用。

4.      生菜沙拉瀝乾水分鋪盤，切片皮蛋放上，淋上適量泰式醬汁，最後撒上少許花生碎即可。

【123出好菜：三步驟】

1.      熱飯拌海苔味道才融合

2.      皮蛋蒸過放涼才好切

3.      沙拉泡冰水更爽脆