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林宸緯師傅-担担烏龍麵
材料：
日本烏龍麵1包、雞胸肉200公克、韭黃20公克、小黃瓜絲1/2根、紅蘿蔔1/4根、蔥1根
煮雞胸肉材料：
鹽適量、水適量、洋蔥1/4個、紅蘿蔔40公克、西芹40公克
調味料：
醬油3大匙、沙拉醬3大匙、白醋2大匙、辣油1大匙、味霖2大匙、水2大匙、胡麻醬3大匙
做法：
1.取一容器，放入水、鹽、雞胸肉泡10分鐘使肉質軟化，取出雞胸肉擦乾水分備用
2.小黃瓜去籽切絲，韭黃切小段後汆燙，紅蘿蔔切絲，蔥切絲備用
3.起一鍋滾水，放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹熬煮出味，再放入雞胸肉以小火煮5分鐘，熄火續泡3分鐘，取出後逆紋切成條狀備用
4.起一鍋熱水，放入烏龍麵略為川燙後撈出，泡入冰水中略為冰鎮，取出瀝乾水分盛入盤中，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、韭黃段、雞肉絲、蔥絲備用
5.取一容器，放入胡麻醬、沙拉醬、醬油拌開，再加入白醋、味霖、水、辣油混合調勻成為醬汁，淋在烏龍麵上即可
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