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食全食美2007 2月9日 料理食材


【今日名廚】：李梅仙
【菜名】：咖哩蝦粉煲
【材料】：
斑節蝦1盒、粉絲1把、蔥2支、大蒜5粒、醬油1匙、咖哩1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、酒適量
【做法】：
1、先用剪刀將蝦頭、蝦眼剪掉，再從蝦背剪開剃除蝦腸，再將粉絲用溫水泡開剪成段，蔥切成蔥段及蔥末，薑、蒜切成片備用。
2、起油鍋放入蔥、薑爆香後，取出蔥段加入蒜片、蝦，拌炒至蝦子半熟撈起備用。
3、接著加入水、鹽、胡椒粉、醬油、咖哩粉拌勻再放入粉絲、糖，待湯汁滾後，倒入燒熱的砂鍋，然後放入蝦子撒上少許的蔥花，蓋上鍋蓋悶燒3分鐘熄火即完成。


 


 


 


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