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食全食美2007 2月5日 料理食材


【今日名廚】：陳美玲
【菜名】：蘿蔔絲燒帶魚
【材料】：
白帶魚2尾(大約2斤左右) 白蘿蔔1根 蔥2根 薑少許
調味料：
酒1大匙 醬油2大匙 糖1大
【做法】：
1、先將蘿蔔切斜刀大片、蔥切大段、薑切片備用
2、起一油鍋，先爆香蔥段後，放入蘿蔔片拌炒，加入醬油、酒和水調味後，熄火蓋鍋略燜備用
3、另起一油鍋，將魚煎至兩面金黃，加入醬油、糖和酒調味後，加入蔥段、薑片和已炒過的蘿蔔，加入適量的水，轉小火蓋鍋燜煮約10分鐘，起鍋前轉大火煮至湯汁收乾即可盛入深盤完成今天的這一道蘿蔔燒帶魚了


 


 


 


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