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李梅仙老師-燒肉麵卷


材料：


中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水1/2杯、紅燒肉1塊、蔥1支、香油適量、麵粉水1碗


 


調味料：


鹽1小匙


 


做法：


1.取一容器，放入中筋麵粉、1杯熱水、1/2杯冷水拌揉成為麵糰，放入抹了香油的塑膠袋中鬆弛30分鐘備用


2.紅燒肉切丁，蔥切蔥花備用


3.將醒好的麵糰?成一個長片，先在上面均勻灑上鹽、油均勻抹開，再將燒肉丁、蔥花均勻舖開，封口處保留一點空間，再將麵片捲緊成圓柱狀，分割成小塊後將燒肉麵卷豎起來靜置一下備用


4.起鍋熱油，將麵卷均勻排入鍋中，小火慢煎至底部微黃或麵卷可搖動時，淋入1碗麵粉水，蓋上鍋蓋煎至鍋中水份收乾即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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