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食全食美2007 2月2日 料理食材


【今日名廚】：羅進雄
【菜名】：蒜蓉奶油蝦
【材料】：
紅蔥頭3粒 、蒜苗1支 、乾辣椒5條 、黑胡椒1小匙 、奶油塊1塊 、杏鮑菇2朵 、草蝦10隻
調味料：
雞粉1小匙 、鹽1小匙 、糖1小匙 、酒1大匙
【做法】：
1.紅蔥頭3粒、蒜苗切碎，杏鮑菇切片，草蝦由背部剖開挑出腸泥。
2.草蝦、杏鮑菇放入鍋中煎至八分熟，撈出。
3.爆香紅蔥頭、蒜苗、乾辣椒，加入奶油、雞粉、鹽、糖、酒調味，等奶油融化後，再加草蝦、杏鮑菇、黑胡椒拌炒即可。


 


 


 


 


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