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【豆漿味噌鮭魚煲】　　


材料：鮭魚切塊狀(一口吃大小)、白蘿蔔1/2(切0.5厚片)、洋蔥1/4(切寬條)、魚板(切片)、蒟蒻、甜豆莢、蔥花



調味：柴魚高湯200cc、無糖豆漿200cc、味醂3大匙、清酒3大匙、白味噌2大匙


 


作法：


1.鮭魚加鹽抓勻醃漬


 


2.將200cc柴魚高湯煮滾後，加入高湯與豆漿各200cc、2大匙白味噌化開


 


3.砂鍋鋪大白菜(寬洋蔥絲)，放上白蘿蔔、魚板、蒟蒻、甜豆莢，蓋鍋蓋燜煮15分鐘入味


 


4.鮭魚切丁狀入鍋烹煮，加入清酒3大匙、味醂3大匙，再關火倒入豆漿，放上蔥花即可

 


【123出好菜：三步驟】


1.味噌過濾網最易化


2.高湯+豆漿比例1：1


3.豆漿後放香氣濃


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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