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1月18日的食譜~~(重播)   料理美食王



李梅仙-麻油雞
材料：
雞半隻 老薑4兩 麵線1把
調味料：
黑麻油半杯 米酒1瓶
做法：
1. 將洗淨的老薑連皮切成薄片備用
2. 鍋中倒入黑麻油燒熱，先放入薑片以中火煸至焦黃，再轉大火放入雞肉翻炒至沒有血水，然後倒入米酒轉中火煮至熟透，再起鍋盛碗，搭配煮熟的麵線即可完成
廚師叮嚀：
* 若怕太燥熱，可將一半的黑麻油改成香油，薑片也不要煸得太焦，並將一半的酒改用水替代即可


 


 


 


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