歲月

【椰菜花蝦鬆】

材料：花椰菜花3朵、中蝦仁10兩、馬蹄肉6兩、蛋白 2粒、新鮮草莓2~3顆、美生菜1粒、中芹菜2支、蔥花1支、薑末10g、蝦味先大包1包(原味)

調味料：雞粉1/2匙、鹽少許、紹興酒少許、香油

作法：

1.美生菜剪成圓形備用

2.蝦仁挑掉腸泥後切丁，瀝乾水分後加入蛋白抓碼，再加入太白粉抓勻

3.汆燙蝦仁後，將薑末、蔥花爆香且放入芹菜末拌炒，再關火放入馬蹄、蝦仁、花椰菜末後開火翻炒均勻，加入雞粉、少許太白粉水、香油及紹興酒調味

4.將蝦鬆盛到美生菜上，放上少許餅乾碎及草莓丁即可

【青花梗花枝炸】

材料：青花梗1/2顆、花枝漿500g、蛋一粒、千張(豆皮)5張

醬汁：泰式甜雞醬200g、檸檬1粒、九層塔5g

調味料：鹽少許、雞粉少許、白胡椒少許

作法：

1.青花菜切小棵洗淨，去水分備用。花枝漿加入蛋2/3量及調味料打至粘稠後，拌入青花梗，用千張捲起成條，用1/3的蛋液封口

2.鍋內加入少許油煎至金黃熟脆，切割擺盤，淋入醬汁即可

【123出好菜】

1.汆燙蝦鬆少油好健康

2.花枝漿打至粘稠最軟Q