close

【聯合報／記者羅建怡／報導，記者蘇健忠／攝影】




預算／170元


●示範主廚／陳西滿（國賓飯店川菜廳主廚）

●材料：

五花肉半斤、豆干3~4塊、青椒1/2個、蒜苗2根

●調味料：

辣椒醬1大匙、甜麵醬1/2大匙、糖少許、醬油少許

●做法：



 


1.五花肉去皮後，切片，再汆燙至熟。

2.豆干切片、青椒切片、蒜苗切段。

3.乾鍋入油炒香辣椒醬，加肉片、糖、醬油、甜麵醬炒勻。

4.加入作法2的所有材料拌炒均勻即可。

●TIPS：步驟4拌炒有順序，先下豆干、青椒，最後放蒜苗，稍炒即起；可同時勾薄芡，讓菜色亮且滑口。若擔心醬料沾鍋，可將鍋子稍離爐火，就著熱度先拌炒。

●年味增色：若吃不完，再加高麗菜同炒，又是另一款年味！

【2008/01/03 聯合報】


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=109825

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()