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【聯合報／記者羅建怡／報導，記者蘇健忠／攝影】
預算／350元
●示範主廚／邱寶郎（六福客棧行政主廚）
●材料：
幼雞1隻（約800公克）、參鬚10公克、參片5克、長糯米300克、紅棗60克、枸杞5克、筍絲100克、牙籤2支
●調味料：
雞粉少許、鹽少許、雞高湯1200c.c.
●做法：
1.幼雞以滾水汆燙，撈起；所有的材料洗淨，濾乾備用。
2.將洗好的所有材料，從雞屁股一一塞入雞腹。
3.再將牙籤封住雞屁股。
4.加入雞高湯（覆蓋全雞），煮開轉小火燉1小時即可。
●TIPS：小火久煮，雞才會軟爛。最好前一天晚上先燉，隔天再滾一次，風味更佳。人參要適量，過多，湯易苦。
●年味增色：一餐吃不完，可再加些長年菜、蘿蔔糕，或是吃剩的雜菜同煮，也很豐富可口。
【2008/02/03 聯合報】
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=109797
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