示範師傅：吳秉承
所需材料：
鮭魚頭1顆、杏鮑菇2條、鴻禧菇1包、洋菇10顆、生香菇5朵、薑片5片、蔥段20g、蒜頭5顆、柴魚片5g
調味料：
醬油100cc、米酒100cc、味醂100cc
做法：
1.熱一油鍋，下蔥段、蒜頭炸香，撈起備用。
2.杏鮑菇、鴻禧菇、洋菇、生香菇切塊，放入內鍋，再將鮭魚頭放入內鍋備用。
3.將做法1放入內鍋後，再將調味料、薑片、水放入內鍋，入電鍋煮1杯水。
4.待電鍋跳起來，再將柴魚片放入內鍋，續燜2分鐘，即可撈起排盤。
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