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示範師傅：詹姆士
所需材料：
高麗菜1/8顆、蔥花1支、低筋麵粉2大匙、太白粉2大匙、板豆腐1塊、豬五花肉片3片、柴魚粉1小匙、鹽巴、胡椒粉適量、豬排醬、美乃滋適量、冷水少許
作法：
1.板豆腐蓋上盤子壓去水分，高麗菜切細末狀，板豆腐捏碎狀。
2.取一水晶碗，下做法1的高麗菜、板豆腐碎後，加低筋麵粉、太白粉、柴魚粉、冷水拌勻。
3.取一鍋，下豬五花肉片鋪平後開火煎出油後，放入作法2塑成長方狀煎到金黃香酥後，翻面加蓋續煎至熟(約5分鐘)後盛盤切塊，撒上柴魚片。
4.取一水晶碗，下豬排醬、美乃滋拌勻，淋在做法3上即可。
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