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主 題： 咖啡梅醬松阪豬/阿基師偷呷步
來 賓： 吳秉承/鄭衍基
播出日期： 2007-12-24 (一)
咖啡梅醬松阪豬
材料:
松阪豬1片、龍捲生菜2支、
咖啡梅1粒、牛番茄1粒、
洋蔥半粒、紫洋蔥1/4粒
醃料1：
米酒2茶匙、九層塔葉5葉、
紅蘿蔔皮少許、芹菜葉5葉、
蔥尾6支
醃料2：
鹽1小匙、蒜香粉1小匙、
迷迭香1小匙、
七味辣椒粉1小匙、
黑胡椒粒1小匙
醬汁：紫蘇梅醬2茶匙、
水1杯、糖1茶匙、
咖啡梅4粒、醬油1小匙
製作方法:
1.咖啡梅去籽切碎，加上醬汁料煮勻備用。
2.取一果汁機，下醃料1打勻取出過濾，和松阪豬肉醃約6小時，再洗淨備用。
3.取一水晶碗，下做法2和醃料2拌勻，醃一天備用。
4.取一平底鍋，下做法3煎熟後取出切片備用。
5.番茄、洋蔥、紫洋蔥切片排盤，放上龍捲生菜和咖啡梅，放上做法4、淋上做法1即可食用
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