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林美慧-鹽酥白帶魚



材料：


白帶魚1條  蔥末1大匙  薑末1大匙  蒜末1大匙  辣椒末1大匙


調味料：


胡椒鹽1大匙


做法：


1. 白帶魚先切成約0.5公分寬的片狀，再放入燒至8分熱的油鍋中炸至酥黃後，起鍋瀝油備用


2. 另起一鍋燒熱1大匙油，先炒香薑末、蒜末和辣椒末，再放入炸魚片，並撒上胡椒鹽和蔥末翻拌均勻即可完成


廚師叮嚀：


* 白帶魚前處理：先切去頭和尾巴，再取掉內臟後，刮去外膜，並沖洗乾淨即可


 


 


 


 


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