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柯俊年-透抽米粉湯



 


材料：


透抽4尾  濕米粉600克  熟竹筍200克  芹菜200克  油蔥酥40克  高湯2000cc


調味料：


干貝粉半大匙  鹽1大匙  胡椒粉半大匙


做法：


1米粉切短，熟竹筍切絲，芹菜切丁，透抽切條狀備用


2鍋中倒入高湯煮開，先放入米粉和竹筍絲煮至米粉熟透，再加入鹽、干貝粉、胡椒粉和透抽煮２分鐘


3接著起鍋盛入碗中，再加入油蔥酥和芹菜丁後，淋入熱湯即可完成


 


 


 


 


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