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來賓
陽明大學藥理學教授 潘懷宗
北醫傳統醫學科主治醫師 陳玉娟
長庚醫院營養師 曹雅姿
示範廚師 梁振業
體質辨證 |
平和體質 |
瘀滯體質 脅肋悶脹 肢體麻木 面色晦暗 易瘀青 |
痰濕體質 頭重頭昏 身重 口黏 食少腹脹 肢體浮腫 |
體質辨證 |
陰虛體質 身熱 五心熱 口乾唇燥 夜間盜汗 |
陽虛體質 倦怠乏力 畏寒肢冷喜暖 便軟或瀉 |
氣虛體質 倦怠乏力 短氣 嗜睡 頭昏 自汗 |
血虛體質 頭暈目眩 心悸 肢體麻木 面唇或指甲淡白 多夢 掉髮 |
食物性味 |
性平：豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、甲魚、泥鰍、鰻魚、蓮子、花生、白果、栗 |
性溫：牛肉、羊肉、雞肉、杏仁、大棗、桂圓肉、蔥、大蒜、韭菜、芫荽、洋蔥、八角、茴香 |
十全大補湯 |
當歸+熟地+白芍+川芎+人參+白朮+茯苓+甘草+黃耆+肉桂 |
紅棗栗子土鴨湯 | |
鮮鴨1隻 | 栗子1斤 |
紅棗10粒 | 芹菜4兩 |
薑1小塊 | 乾的干貝 3粒 |
作法 | |
1.鮮鴨剖好燙煮一下去血水。 | |
2.栗子煮熟去殼，紅棗去籽 乾的干貝泡水、芹菜切斷。 | |
3.準備砂鍋加水煮開後把所有材料加入，用中大火煮20分鐘後轉小火續煮2小時。 | |
4.之後再加少許鹽調味即可。 | |
椰汁紅豆湯丸 | |
糯米粉1斤 | 水10兩 |
豬油1兩 | 澄粉1兩 |
紅豆湯 | 椰奶 |
作法 | |
1.把糯米粉、水、澄粉混合打成漿，最後加入豬油再打均勻即可剝做湯丸。 | |
2.湯丸煮好後放入紅豆湯，加上椰奶即可。 | |
以上材料由廚師梁振業提供
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