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柯俊年老師-北海道味噌鮭魚鍋


 


材料：


鮭魚500公克、洋蔥1顆、馬鈴薯200公克、紅蘿蔔200公克、海帶結120公克


 


調味料：


昆布高湯1000cc、味噌3大匙、酒釀2大匙、味霖2大匙


 


做法：


1.洋蔥切片、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊狀


2.鍋內加入高湯煮開，放入洋蔥片、馬鈴薯塊、紅蘿蔔、海帶結煮軟


3.加入味霖、放入鮭魚塊煮熟，加入酒釀、味噌拌勻煮滾即可


 


 


 


廚師叮嚀：


1.提早加入味霖可以幫助固化食物的外觀不易煮至糊掉


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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