歲月

【照燒棒棒腿】

材料：棒棒腿八隻、芝麻少許

調味料：照燒汁（味醂：米酒：醬油＝1:1:1)

作法：

1.  棒棒腿用叉子叉過加速熟成。

2.   棒棒腿下部沾鍋煎至上色，加入照燒汁，15分鐘後起鍋盛盤，撒上芝麻。

【四色毛豆仁】

材料：毛豆仁（加糖汆燙）、梅花肉丁２０ ０g 、豆干丁三塊、紅蘿蔔丁半根、薑末、蒜末

調味料：醬油、白胡椒、水、太白粉、鹽、雞粉、黑胡椒、香油

作法：

1.紅蘿蔔和毛豆仁加糖汆燙定色，梅花肉切丁狀，加米酒、醬油、太白粉抓勻，加少許沙拉油。

2.另起油鍋，將豆乾丁煎香，梅花肉入鍋，加入3茶匙糖、薑片、蒜頭片炒香，毛

豆仁入鍋，加入紅蘿蔔丁拌炒，加入米酒熗鍋，加2小匙雞粉、白胡椒、少許水、

鹽，炒勻即可

【醋溜土豆絲】

材料：馬鈴薯兩個（切絲泡水）、木耳絲兩朵、紅蘿蔔絲半根、蔥兩根（切段）薑末少許

調味料：鹽、烏醋、糖、雞粉

作法：

1.  炒鍋爆香薑末蔥段後，下馬鈴薯絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥，再下鹽、雞粉、

烏醋和糖調味，加入蔥綠段拌炒快速拌炒即可。

【123出好菜：三步驟】

1.  棒棒腿叉洞加速熟成

2.  豆干炒香去豆腥味

3.   馬鈴薯泡水才脆

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