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材料：豬血糕150公克、腰內肉片150公克、老薑片15片、嫩薑片10片。


 


調味料：黑麻油3大匙、米酒頭300cc、高湯300cc、冰糖1/2茶匙(約2個)


 


醃料：鹽少許 做法：


 


1. 杏鮑菇切滾刀塊乾煸，起油鍋加入3大匙黑麻油，放入老薑爆香至微焦狀。


放入嫩薑片，加入豬血糕




 


2.倒入煸好的杏鮑菇，加入300cc米酒頭，點火燒除酒精。倒入300cc的雞高湯


和半茶匙冰糖燜煮。


 


3.加入腰內肉片烹煮(

肉片入鍋即關火)。起鍋前淋上1大匙米酒頭和少許黑麻油

即可


 


 


【123出好菜：三步驟】


1.  老薑片爆至微焦才會香


2.  米酒頭燒除酒精更香醇


3.  起鍋勿忘點酒香



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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