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郭主義‧五分鐘出好菜─乾燒草魚粒



五分鐘出好菜
乾燒草魚粒【郭主義】


食材：
草魚粒400克、薑粒80克、蒜粒80克、臘肉粒150克、蒜苗粒100克、冬菜50克


調味料：
辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、糖2大匙、辣鮮露少許、香油少許、雞高湯3大匙
醃料：鹽1小匙、米酒2大匙、白胡椒粉1小匙


做法：
1.將魚粒以醃料抓醃入味，備用。
2.起一平底鍋，將臘肉粒煸炒至香，加入薑粒、蒜粒、冬菜拌炒，再放入辣豆瓣醬。
3.起一160度油鍋，將魚粒炸至金黃撈起瀝油。
4.將炸好的魚粒和蒜苗粒倒入鍋內一起燒煮入味，起鍋前加少許香油和辣鮮露提味即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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