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來賓【曾秀保】：出招菜【鮮果蜜汁雞】
【作法】:
1.雞丁加入醬油1/2匙、紹興酒1/3匙、糖1/2茶匙、鹽1/3茶匙以及五香粉1/2茶匙醃漬。
2.將地瓜粉5匙、玉米粉5匙、麵粉1.5匙混合，把醃好的雞丁沾上混合粉末入鍋中炸酥。
3.鍋中放入蔥蒜炒香，再放入醬油3-4匙、番茄醬1匙、紹興酒1匙、水1/4碗、糖1/4碗、梅林辣醬油1-2匙、白胡椒粉1茶匙、香油1/3匙以及炒香白芝麻3大匙煮至濃稠，之後再放入炸酥的雞丁拌勻，再灑上白芝麻。
4.將西生菜絲、鳳梨丁、奇異果丁、蘋果丁1/2粒、紅番茄丁擺盤，把煮好的蜜汁雞丁到入盤中。
5.美奶滋200g、煉奶2-3匙、檸檬汁1.5-2粒拌勻。
6.將調好的醬汁淋在雞丁上即完成。
【作法】:
1.雞丁加入醬油1/2匙、紹興酒1/3匙、糖1/2茶匙、鹽1/3茶匙以及五香粉1/2茶匙醃漬。
2.將地瓜粉5匙、玉米粉5匙、麵粉1.5匙混合，把醃好的雞丁沾上混合粉末入鍋中炸酥。
3.鍋中放入蔥蒜炒香，再放入醬油3-4匙、番茄醬1匙、紹興酒1匙、水1/4碗、糖1/4碗、梅林辣醬油1-2匙、白胡椒粉1茶匙、香油1/3匙以及炒香白芝麻3大匙煮至濃稠，之後再放入炸酥的雞丁拌勻，再灑上白芝麻。
4.將西生菜絲、鳳梨丁、奇異果丁、蘋果丁1/2粒、紅番茄丁擺盤，把煮好的蜜汁雞丁到入盤中。
5.美奶滋200g、煉奶2-3匙、檸檬汁1.5-2粒拌勻。
6.將調好的醬汁淋在雞丁上即完成。
【食材】：
帶殼無毒蝦700g、鹽3-4匙、太白粉5.5匙、罐頭白果1/2罐、蘆筍3大支、枸杞子2匙、蔥2支、嫩薑片1匙、水1/3鍋、水2匙、糖1/4碗、蛋白1/3粒、紹興酒2/3匙、太白粉水1/3匙、香油1茶匙、葡萄酒醋1/3小碗
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