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駱進漢師傅-豌豆透抽片


材料：


透抽2隻、蔥3支、辣椒1支、薑1塊、豌豆100公克


 


調味料：


醬油1大匙、糖1大匙、米酒1大匙、魚露1大匙、香油1大匙、黑胡椒粒少許


 


做法：


1.豌豆切絲、辣椒切絲、蔥切絲、薑切絲泡水、透抽的頭部切塊，身體切薄片


2.起鍋放入薑絲、豌豆絲，加入1大匙水拌炒盛盤


3.滾水內放入透抽塊煮1分鐘，放入透抽片川燙15秒熄火，撈出瀝乾後盛盤


4.空鍋中加入糖、醬油、酒、1大匙水燒煮，加入魚露煮滾，淋在透抽上


5.加上蔥絲、薑絲、辣椒絲，撒入黑胡椒粒


6.起鍋加入沙拉油及香油混合加熱，淋在食材上即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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