料理美食王2009年05月08日的食譜


 


柯俊年---蚵光蛋餅


材料：


蚵仔 300g  蔥2根  蛋5顆  鹹光餅(繼光餅)8個  香菜 100g


調味料：


鹽1小匙  胡椒粉1/2小匙  干貝粉1小匙


做法：



1.將蔥末、蛋汁、鹽、胡椒粉、干貝粉及蚵仔放入容器內混合拌勻


2.起鍋熱油，將拌好的蛋汁倒入，邊煎邊用筷子把鍋邊有縐摺的蛋往中間移動


3.再以小火煎成餅狀後盛盤


4.將鹹光餅從中間切開，夾一小塊蚵蛋於鹹光餅中，加上香菜一起食用即可 



廚師叮嚀:


1.蛋打散後再加入鮮蚵，以避免攪拌時破壞鮮蚵的完整性


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/23850948/track


圖片引用


http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/archive?l=f&id=83&page=3


 


 

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