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【香煎泰式腿排】王政彰
材料：去骨雞腿2支、蒜30克、薑30克、辣椒30克、九層塔30克、蔥花少許。


調味料：泰式甜辣雞醬3大匙、番茄醬1大匙、雞粉1小匙、米酒1大匙、水2大匙、香油1小匙。


醃料：咖哩粉少許、白胡椒粉少許、孜然粉少許。


做法：
1蒜、薑、辣椒切末，將腿排肉面朝上，撒上醃料醃入味。
2將腿排雞皮朝下放入平底鍋，煎至兩面上色後，取出切塊狀。
3利用雞油來爆香蒜末、薑末、辣椒末後，加入雞腿肉炒至八分熟，再下調味料和水拌炒一下，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4起鍋前，放九層塔拌勻，盛盤後，撒上蔥花即可!


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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