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【月亮蝦餅】黃景龍
材料：蝦仁200克、芹菜2支、紅蘿蔔100克、荸薺8粒、潤餅皮4張、檸檬1/2顆、花枝漿100克。


調味料：鹽1小匙、低筋麵粉4大匙、泰式甜雞醬3大匙。


做法：
1荸薺切末榨乾、紅蘿蔔、芹菜剁成細末，蝦仁拍碎剁泥，加鹽、花枝漿、和荸薺、紅蘿蔔、芹菜混合為餡料。
2麵粉加適量水調成麵糊狀。
3潤餅皮抹上薄薄一層麵糊，再抹上餡料，再抹一層麵糊，蓋上另一張潤餅皮壓平，在餅皮上刺幾個小洞，以免入鍋煎時膨脹。
4平底鍋入少許油，放入蝦餅煎至酥脆、熟透，切片盛盤，檸檬榨汁加入泰式甜雞醬調整味道為沾醬，一起搭配食用。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20100224205249

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