羅進雄師傅-蔥香辣肉片
材料：
梅花肉1/2斤、馬蹄6粒、青蔥5支、豆干6塊、蒜末1小匙、朝天椒末2支、乾辣椒5個、花椒粉1小匙、太白粉1大匙、高湯1碗
調味料：
醬油1大匙
做法：
1.梅花肉切厚片、馬蹄切片、豆干切片、蔥白切蔥花、蔥綠切段
2.肉片加入醬油、太白粉抓醃混合備用
3.乾鍋內放入乾辣椒拌炒至焦香後切末
4.起鍋熱油放入肉片炒香後盛出
5.原鍋中放入蔥白爆香，加入朝天椒、蒜末、豆干、高湯燒煮
6.加入醬油、馬蹄、肉片燒煮至收汁，撒上蔥綠、花椒粉、乾辣椒粉即可盛盤
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