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迷迭香雞排佐蒜味馬鈴薯沙拉【郎祖筠】
食材：
雞排：去骨雞腿排1隻、新鮮迷迭香 6枝、白醋、檸檬汁1小杯、蒜末1大碗、橄欖油、白酒1杯
沙拉：馬鈴薯2顆(帶皮蒸軟)、蛋黃4顆、沙拉油、整顆去皮大蒜1碗
調味料：
義大利綜合香料 1小匙、鹽巴、研磨黑胡椒
做法：
1.先將雞腿排用刀輕劃幾道十字後，抹入新鮮迷迭香、檸檬汁、義大利香料、蒜末、橄欖油、白酒、鹽和黑胡椒醃漬1小時，備用。
2.熱鍋，將醃好的雞腿排皮向下貼著鍋面煎至酥脆取出。
3.製作沙拉：取一水晶碗，打入4顆蛋黃，加沙拉油、檸檬汁、白醋、蒜末拌勻成美乃滋，並加鹽巴和黑胡椒提味即成。
4.取一碗，放入黃芥末、白醋、檸檬汁拌勻。
5.最後將煎好的雞腿排，佐上黃芥末醬，食用時再搭配馬鈴薯泥加美乃滋即可。
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