材料：
蝦仁1/2斤、馬蹄6粒、香菇4朵、豆腐1塊、蔥1支、薑1塊、菠菜4兩
調味料：
蛋白1個、鹽1/2小匙、酒1/2小匙、太白粉1大匙、香油1/2小匙、蠔油1大匙、糖1/2小匙、醬油1小匙
做法：
1.菠菜切段、香菇、薑切末、馬蹄拍碎、蝦仁剁泥
2.容器內放入香菇末、豆腐泥、蔥末、薑末、馬蹄碎、蝦泥、蛋白、米酒、鹽
3.加入太白粉抓勻後，摔打混合成餡料備用
4.起鍋熱油，將餡料塑形成長橢圓，炸透至金黃取出瀝油
5.原鍋放入菠菜、淋入水、鹽快速拌炒後盛出
6.原鍋內放蠔油、醬油、糖、水、太白粉水成芡汁，放入蝦丸、香油、蔥末煮至收汁
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