林美慧老師-腐乳雞

材料：


雞胸肉塊1隻、地瓜粉1/2杯


 


調味料：


酒2大匙、帶湯的酒釀豆腐乳4塊、辣味粉2大匙、九層塔葉少許


 


 


做法：


1.容器內放入豆腐乳壓成泥，加入米酒混合拌勻備用


2.雞胸肉塊放入盆中，加豆腐乳泥、辣味粉，抓勻混合醃漬1-2小時


3.肉塊沾取地瓜粉，靜置返潮後放入六分熱的油鍋中炸至金黃後撈出


4.再升高油溫，作二次回炸後瀝油盛盤


5.油鍋內放入九層塔葉略炸後撈出盛盤即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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