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柯俊年老師-臘肉炒筍片


 


材料：


湖南臘肉300公克、真空包竹筍1包、甜豆莢120公克、洋蔥1/2顆、辣椒2根


 


調味料：


米酒2大匙、高湯200cc、日本干貝粉1大匙、胡椒粉1/2小匙、香油1小匙、白醋少許


 


做法：


1.竹筍切片、臘肉切約0.5公分厚片、洋蔥切片、辣椒切片


2.起鍋熱油放入洋蔥、辣椒爆香，放入臘肉、米酒、竹筍炒香


3.倒入高湯以大火煮至湯汁收乾，加入甜豆莢拌炒


4.放入日本干貝粉、胡椒粉、香油、白醋拌勻即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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