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【茄汁帝王蟹】王政彰
材料：
熟凍帝王蟹腳600克、蒜末30g、薑末30克、蔥絲20克、酥炸粉1小碗、水1小碗。


調味料：
番茄醬5大匙、白醋2大匙、酒1大匙、糖2大匙、白胡椒粉少許、香油1大匙。


做法：
1蟹腳切成5cm長度，再用剪刀剪開殼，方便食用，平均的撒上白胡椒粉，再把酥炸粉和水以1：1比例調成糊狀，將蟹腳肉沾上麵糊後，用170度油炸3分鐘即可起鍋。


2炒鍋加入少許沙拉油，爆香蒜末、薑末後，加入番茄醬、酒、白醋、糖後拌勻。


3再加入蟹腳拌炒，淋上香油、蔥花翻炒一下即可起鍋，撒上蔥絲就完成囉~


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100120203732

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