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程安琪老師-燒腩瑤柱扣津白


 


材料：


干貝7粒、燒腩250公克、大蒜15粒、白菜300公克


 


調味料：


鹽1/4茶匙、淡色醬油1大匙、酒1茶匙、太白粉2茶匙


 


做法：


1.燒腩切成厚片備用


2.起鍋熱油，放入大蒜炸至金黃後瀝油備用、大白菜切寬條，放入滾水中燙軟後瀝水


3.蒸碗底部排放整粒干貝，沿碗邊舖滿一圈燒腩，再放上大蒜，將大白菜塞滿碗中


4.淋下干貝汁，加醬油、鹽、酒調味，加蓋燜40分鐘取出


5.湯汁倒入鍋內加太白粉水勾芡，干貝倒扣盤內，淋下芡汁即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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