柯俊年師傅－雪碧苦瓜
材料：
白、綠苦瓜各1條、話梅6顆
調味料：
鹽1大匙、雪碧汽水250CC
做法：
1.將苦瓜切片放入容器中，加入鹽抓醃後靜置10分鐘備用。
2.倒出苦瓜的水份瀝乾，倒入雪碧汽水放入話梅，蓋上保鮮膜，放入冰箱內冷藏6個小時即可食用
廚師叮嚀：
1.苦瓜加鹽靜置出水後，將水分瀝乾不要再用冷水沖洗可以保存的較久
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